油糕一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，也可以包豆餡、菜絲之類， 油糕色澤金黃，細膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品。

　　黃米是五谷之一，質(zhì)軟，是塞外特有的谷物，其面可食，烹謂之糕，包餡謂之油炸糕，是朔州人舉家喜慶之時餐桌的必備美食。胡油是塞外榨胡麻所得精華，產(chǎn)量小，但香氣四溢，純正所見少之又少，絕不遜香油之類。當(dāng)?shù)厝擞幸皇仔≡?塞外特色小雜糧，籠屜蒸得賽金黃。胡油炸得香十里，美味可口涎水長。說的正是塞北特有的炸糕,其色澤金黃,口感清脆酥軟,是北方重大節(jié)日餐桌必有的一道美食,意之謂時時事事節(jié)節(jié)高。