本期公布360批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品等21大類。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：合格樣品356批次，不合格樣品4批次。

合格樣品356批次，具體為：

1.食用農(nóng)產(chǎn)品183批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈（以氟蟲腈、氰甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜之和計(jì)、恩諾沙星、氧氟沙星、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、鉛（以Pb計(jì))、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）、總汞、敵敵畏、毒死蜱、甲拌磷、啶蟲脒、氧樂(lè)果、克百威等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

2.餐飲食品14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

(以糖精計(jì))

3.餅干6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

4.炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

5.蛋制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

6.淀粉及淀粉制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計(jì))、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

7.豆制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

8.方便食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

9.糕點(diǎn)10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

10.罐頭11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

11.酒類7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

12.糧食加工品20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、黃曲霉毒素B1等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

13.肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸

計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

14.乳制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、山梨酸及其鉀鹽、三聚氰胺、霉菌等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

15.食糖2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：總糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

16.食用油、油脂及其制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

17.蔬菜制品17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

18.水果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

19.糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

20.調(diào)味品30批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：總酸(以乙酸計(jì))、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

????21.飲料16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

不合格樣品4批次，具體為：

????22.食用農(nóng)產(chǎn)品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：噻蟲胺、噻蟲嗪、鉛（以Pb計(jì)）、克百威、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂(lè)果、苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、殺撲磷，經(jīng)檢驗(yàn)噻蟲嗪和聯(lián)苯菊酯兩項(xiàng)不合格，其余項(xiàng)目全部合格。

????23.餐飲食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))，經(jīng)檢驗(yàn)大腸菌群和鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))兩項(xiàng)不合格，其余項(xiàng)目全部合格。

備注：

1.噻蟲嗪是一種新型的高效低毒廣譜殺蟲劑，是第二代新煙堿類殺蟲劑，作用機(jī)理與吡蟲啉等第一代新煙堿類殺蟲劑相似，但具有更高的活性。對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺、內(nèi)吸作用，作用速度快、持效期長(zhǎng)等特點(diǎn)。對(duì)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等防效較好。如果長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中的規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。造成噻蟲嗪不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

2.含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉條中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。造成粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)原因可能是由于生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本使用便宜的淀粉原料，為了保持產(chǎn)品筋道，超量添加含鋁添加劑。


????附件1：本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

????附件2：食品抽檢合格食品.xlsx

????附件3：食品抽檢不合格食品.xlsx



朔州市朔城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局     

2023年12月4日